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ラクトアイスは乳固形分がさらに少なく、乳脂肪分の成分規格がないため、あっさりした味です。

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本記事では、ジェラートを名前の由来や成り立ち、味について複数の観点から解説します。ジェラートの背景を知れば、もっとおいしく味わえるようになるかもしれませんよ。

アイスクリームと比べて、ジェラートは乳脂肪分が低くてヘルシー、素材の味がしっかり感じられ、濃厚なのにさっぱりした味わいです。

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ジェラートはイタリア発祥の冷菓で、濃厚ながらもなめらかな口当たりが魅力です。脂肪分が少ないため、味わい深いフレーバーが前面に出ます。アイスクリームは乳脂肪分が高くクリーミー、シャーベットは果汁主体でさっぱり、フルーツの風味が際立ちますよ。ソフトクリームはできたてのやわらかさが楽しめる点が特徴。

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中世にアラブ世界の支配下にあったシチリアを経由して、再びイタリアにジェラートが帰ってきます。

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以上のことから、シャーベットとともにジェラートはイタリア発祥となり、ヨーロッパ全土、ひいては全世界へと広まったと考えられています。

アイスクリーム製造においては、「アイスクリーム類および氷菓の表示に関する公正競争規約」により、乳脂肪分以外の脂肪の添加が禁止されています。